Cum să amenajezi o terasă pentru restaurantul tău

19.06.2024

Timp de citire : 12 min

Descoperă ghidul pentru amenajarea terasei restaurantului tău! Află cum să transformi spațiul exterior într-o zonă de relaxare pentru clienții tăi. De la alegerea mobilierului perfect la detalii decorative care creează o atmosferă primitoare, îți oferim toate sfaturile necesare pentru a reuși. Explorează acum secretele unei amenajări de succes și atrage mai mulți clienți vara aceasta!

Cuprins

Importanța designului și a atmosferei
Amenajarea terasei și definirea spațiului
Mobilier și accesoriile potrivite pentru terase
Aspecte legale
Zonă de întrebări și răspunsuri

1. Importanța designului și a atmosferei

Înainte de toate, trebuie să definești care este scopul terasei. Și aici nu ne referim doar la creșterea veniturilor. Orice spațiu are nevoie de un scop pentru a fi funcțional și relevant în ochii clienților. Spre exemplu, poate vrei să creezi un loc de relaxare unde clienții să petreacă timp îndelungat, savurând preparate și băuturi într-un ambient plăcut, sau poți opta pentru un design care să favorizeze un flux rapid și constant de clienți.

Atmosfera și design-ul joacă un rol important în fidelizarea clienților. Un spațiu dotat doar cu mese și scaune poate fi funcțional, dar lucrul care transformă o simplă vizită într-o experiență memorabilă sunt detaliile. Mobilierul confortabil și de calitate, elementele de design care reflectă personalitatea restaurantului, iluminatul adecvat și aranjamentele decorative, toate acestea contribuie la crearea unei atmosfere unice și memorabile, pentru clienți.

2. Amenajarea terasei și definirea spațiului

Orice terasă necesită o amenajare adecvată pentru a deveni un spațiu primitor și funcțional. Iar pentru a face asta, am pregătit niște mici sfaturi de care să ții cont:

2.1 Măsoară spațiul disponibil

Înainte de a începe amenajarea spațiului, trebuie să cunoști dimensiunile acestuia. În acest fel, poți calcula exact numărul de locuri pe care îl vei putea acomoda pe terasă. Astfel, te vei putea orienta și în ceea ce privește mobilierul, în funcție de mărimea terasei tale. În general, recomandarea este să lași o distanță de cel puțin 1.5 metri între mese și scaune, indiferent de layout-ul terasei. Astfel, clienții vor fi confortabili, iar angajații tăi se pot deplasa cu ușurință între mese.

2.2 Delimitează spațiile

După ce ai măsurat spațiul disponibil pe terasă, poți începe să-l delimitezi. Intimitatea pe care o oferi fiecărui client va fi creată în mod natural de distanța dintre mese. Totuși, nimic nu te împiedică să adaugi elemente de decor pentru a separa mai bine spațiul.

Pentru a delimita terasa fără a o închide complet, poți opta pentru plante. Dacă terasa se deschide spre o zonă publică, poți așeza arbuști în ghivece pentru a crea o separare între clienți și trecători. Plantele sunt o metodă bună de separare a spațiului și creează o atmosferă primitoare și plină de viață.

Pe lângă asta, poți utiliza paravane decorative sau panouri de lemn pentru a separa spațiile. Acestea sunt ușor de configurat, în funcție de nevoi și pot fi ornate cu lumini decorative sau plante cățărătoare pentru a adăuga un plus de estetică. Un alt mod prin care poți delimita spațiile este prin utilizarea unor covoare de exterior, pentru a crea o separație vizuală.

3. Mobilier și accesoriile potrivite pentru terase

3.1 Materialul potrivit

Alegerea materialului potrivit pentru mobilierul de terasă este un pas important pentru a asigura atât funcționalitatea, cât și estetica spațiului exterior. Materialul din care este realizat mobilierul nu doar că influențează durabilitatea și rezistența acestuia la condițiile meteo, dar contribuie și la crearea unei atmosfere plăcute și confortabile pentru oaspeți. Fiecare tip de material are propriile avantaje și dezavantaje, iar înțelegerea acestor caracteristici te va ajuta să faci cea mai bună alegere pentru afacerea ta.

Mobilierul din lemn oferă o estetică naturală și atemporală oricărui spațiu. În general, mobilierul din lemn rezistă în timp. În schimb, trebuie curățat des și ferit de intemperii

Mobilierul din lemn este foarte versatil și poate fi utilizat pentru amenajarea teraselor de fine dining, a restaurantelor cu specific rustic, mediteranean sau de sushi și în cadrul restaurantelor tip bistro.

Mobilierul din metal este durabil și poate rezista condițiilor meteo aspre, fiind ideal pentru terase. Mobilierul este versatil, poate fi personalizat și este disponibil într-o gamă largă de finisaje, cum ar fi fier forjat, aluminiu sau oțel inoxidabil, fiecare cu o estetică proprie. În schimb, mobilierul de metal poate rugini, lucru care îi scade din calitate și din aspect.

Mobilierul din metal funcționează foarte bine pentru terase de restaurante minimaliste, urbane, moderne, care vor să creeze o atmosferă contemporană și elegantă.

Mobilierul din plastic este ușor, accesibil și ușor de curățat, fiind o alegere populară în HoReCa. Este disponibil într-o gamă largă de culori și stiluri, este rezistent la umiditate și nu necesită întreținere regulată. Totuși, durabilitatea și estetica nu sunt factori definitorii pentru acest tip de mobilier.

Mobilierul din plastic este adesea utilizat pentru amenajarea teraselor de cafenea, restaurante fast food sau restaurante mici, de cartier.

Mobilierul din ratan este cunoscut pentru designul stilizat și confortabil. Fabricat din materiale naturale, adaugă o notă de eleganță oricărui spațiu. Este ușor și poate fi utilizat atât în spațiile interioare, cât și exterioare. În schimb, sunt necesare reparații ocazionale pentru a fixa împletiturile slăbite sau deteriorate și trebuie protejat de excesul de umiditate pentru a preveni apariția mucegaiului sau a igrasiei.

Atmosfera pe care o creează mobilierul din ratan este de naturalețe și se potrivește foarte bine cu restaurante cu specific mediteranean, asiatic sau restaurante care servesc preparate vegetariene sau vegane.

3.2 Forma meselor

Mesele sunt piesele centrale ale oricărei terase, iar forma acestora definesc atmosfera. Spre exemplu, mesele rotunde încurajează conversațiile și sunt ideale pentru grupuri restrânse de persoane, în timp ce mesele pătrate sunt versatile și pot găzdui grupuri mai mari de oameni.

3.3 Scaune de exterior

Când alegi scaunele, sfatul nostru este să pui pe primul loc confortul pe care îl asigură, pentru că este cel mai important pentru client. Cu cât petrece mai mult timp în locație, cu atât experiența lui o să fie mai plăcută!

Dar asta nu înseamnă că trebuie să ignori designul acestora. Încearcă să găsești o variantă de mijloc, care să funcționeze atât pentru tine cât și pentru clienți.

3.4 Mobilier de bar

Dacă ai sau vrei să amenajezi un bar exterior, atunci trebuie să alegi un mobilier care să atragă ușor atenția și să creeze o atmosferă dinamică, pentru a încuraja interacțiunile dintre clienți.

Noi îți recomandăm să optezi pentru blaturi din materiale rezistente și ușor de curățat precum piatră naturală sau inox. Pe zona de scaune, alege modele confortabile și rezistente la vreme. Pe lângă asta, nu uita de iluminat și de decor. Este foarte important ca zona de bar să iasă în evidență.

Când alegi mobilierul ține cont de următoarele aspecte:

Să fie dintr-un material rezistent la condițiile meteo
Să fie ușor de mutat și de strâns
Să fie în acord cu designul existent în restaurant
Să maximizeze utilizarea spațiului

4.5 Accesorii

Clienții tăi doresc să se simtă confortabil și relaxați când se află pe terasă. Utilizând accesorii pentru terasă, poți adapta spațiul pentru a-l face mai atractiv pentru clienți, indiferent de anotimp sau de vremea de afară. Iată câteva exemple pe care poți să le iei în considerare:

Pături: păturile sunt excelente pentru momentele în care temperaturi scad;
Ventilatoare de exterior: ventilatoarele de exterior oferă o briză răcoroasă în zilele de vară;
Frapiere: frapierele pentru sticle mențin băuturile reci în timpul anotimpului cald;
Paravane de vânt: blochează vânturile puternice și creează o atmosferă mai confortabilă;
Covoare de exterior: covoarele de exterior adaugă un strop de confort terasei;
Umbrele de exterior: oferă protecție împotriva soarelui și a ploii;
Iluminat exterior: luminile de exterior determină atmosfera spațiul pe timpul serii, fiind foarte utile când afară se întunecă mai devreme;
Plante și ghivece: îmbunătățesc estetică și conferă un sentiment de naturalețe întregului spațiu.

Descoperă gama de accesorii pentru terasă și grădină

4. Aspecte legale

Acte și avize necesare:

Autorizație de funcționare. Pentru a putea desfășura activități comerciale, inclusiv pe o terasă, este nevoie de o autorizație de funcționare. Autorizație este eliberată de primăria locală.
Autorizație de construcție. Dacă viitoare terasă implică construcții noi sau modificări ale spațiului existent, este necesară obținerea unui permis/autorizație de construcție de la primăria locală.
Autorizație de ocupare a domeniului public sau privat. Pentru amplasarea unei terase pe domeniul public sau privat este necesară obținerea unei autorizații de ocupare a spațiului, eliberată de primăria locală.
Autorizație sanitară de funcționare. Orice terasă trebuie să respecte regulile de igienă și sănătate publică, iar pentru asta este nevoie de un aviz sanitar eliberat de Direcția de Sănătate Publică (DSP) și o autorizație sanitar-veterinară de la Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA).
Autorizație de mediu. Este necesar să obții un aviz de mediu pentru a te asigura că activitatea desfășurată nu afectează negativ mediul înconjurător. Autorizația este eliberată de către Agenția pentru Protecția Mediului (APM).
Aviz de securitate la incendiu. Trebuie să obții un aviz de securitate la incendiu, eliberat de Inspectoratul pentru Situații de Urgență (ISU) care să ateste că locația respectă normele de prevenire și stingere a incendiilor.
Aviz de la Poliția Rutieră. Dacă terasa este situată în apropierea unei șosele sau ar putea afecta traficul, este necesar un aviz de la poliția rutieră.
Aviz pentru muzică ambientală. Dacă vrei să difuzezi muzică pe terasă, este necesar să obții un aviz de la Uniunea Compozitorilor și Muzicologilor din România – Asociația pentru Drepturi de Autor (UCMR-ADA).
Contract de închiriere sau actul de proprietate. Dacă terasa este amplasată pe un teren privat, este nevoie de un contract de închiriere sau un act de proprietate care să ateste dreptul de folosință asupra terenului.
Documente de înregistrare fiscală. Pentru a putea deschide o terasă, este nevoie ca restaurantul să fie înregistrat fiscal și să dețină un număr de identificare fiscală pentru a desfășura activități comerciale și pentru a plăti taxele și impozitele corespunzătoare. Aceste documente sunt eliberate de Agenția Națională de Administrare Fiscală (ANAF).
Asigurare de răspundere civilă. Este recomandat ca restaurantul să aibă o asigurare de răspundere civilă pentru a acoperi eventualele daune sau accidente care ar putea surveni pe terasă.

Amenajarea unei terase nu este doar o extensie a spațiului, ci și o oportunitate de a crea o experiență memorabilă pentru clienții. O terasă bine amenajată poate aduce beneficii considerabile, de la creșterea numărului de clienți, la crearea unei atmosfere relaxante și primitoare.

5. întrebări și răspunsuri

Ce tipuri de mese sunt potrivite pentru o terasă de restaurant?

Ce accesorii sunt esențiale pentru terasa unui restaurant?

Ce materiale sunt recomandate pentru mobilierul de terasă?