Gastronometro

Pasiune pentru gastronomie și ospitalitate. Responsabilitate privind risipa de alimente

Acestea sunt principalele ingrediente ale GastronoMETRO, o platformă de descoperire culinară care oferă cursuri atât fizic, cât și online, dezvoltată pentru cei care nu vor să rateze șansa de a transforma fiecare moment într-o experiență unică pentru oaspeții săi și, în același timp, să descopere noi oportunități în vederea creșterii profitabilității afacerii și diminuării pierderilor.

Ce reprezintă GASTRONOMETRO?

GASTRONOMETRO este un centru de ospitalitate pentru profesioniștii din domeniul HoReCa, cu o suprafață de 600 m2, utilat cu echipamente moderne pentru susținerea cursurilor de inspirație, inovație și dezvoltare în gastronomie inclusiv cursuri de bartending și barista.

GASTRONOMETRO este locul unde profesioniștii din domeniu descoperă tehnici noi de lucru, înțeleg avantajele produselor de calitate, importanța, impactul și gestionarea costurilor în managementul afacerii.

Participă la cursuri

Obține experiența necesară

Bucură-te de rezultate

De ce să te alături comunității?

Deoarece te bucuri de cursuri de inițiere, expertiză în testare și dezvoltare de produs, găsești mereu inspirație, te dezvolți profesional alături de membrii specialiști în gastronomie, participi la evenimente și masterclass-uri.

Înscrie-te în comunitatea GASTRONOMETRO și urmărește ultimele noutăți!

Alege cursul potrivit pentru afacerea ta

Urmărește periodic agenda cursurilor și înscrie-te la cel care ți se potrivește cel mai bine, pentru ca afacerea sau cariera ta în gastronomie să ajungă la un alt nivel.

GastronoMETRO este locul unde descoperi noi trenduri, afli informații utile, înțelegi importanța alegerii produselor potrivite și, în plus, ai posibilitatea de a împărtăși și de a pune în practică ideile tale, sub îndrumarea unor profesioniști din domeniu.

Săptămâna bucătăriei italiene în Lume 2023

Masterclass gorgonzola

alături de Chef Patrizia Paglieri și Chef Silvia Ailincăi

Detalii eveniment

📅 Data: 21 noiembrie 2023

🕛 Ora:10:00

🏢 Locație: GASTROMETRO, Bd Iuliu Maniu 492-514, București

Pe 21 noiembrie, sărbătorim gustul autentic italian și te invităm în bucătăria Gastronometro pentru o demonstrație plină de gust și măiestrie.

Chef Patrizia Paglieri și Chef Silvia Ailincăi îți vor arăta pas cu pas secretele pregătirii unui meniu de excepție – aperitiv, fel principal și desert, în care vedeta este renumita brânză autentic italiană certificată DOP. Această brânză este una dintre cele mai des întâlnite brânzeturi DOP în meniurile restaurantelor italiene și nu numai, din întreaga lume.

Acesta este un eveniment exclusiv pentru clienții METRO și te rugăm să îți contactezi consultantul de vânzări pentru participare, locurile sunt limitate.

Săptămâna bucătăriei italiene în Lume 2023

PIZZA CONVENIENCE MASTERCLASS

alături de Ioan Nagy și Adrian Berbec

Detalii eveniment

📅 Data: 23 noiembrie 2023

🕛 Ora: 10:00

🏢 Locație: GASTROMETRO, Bd Iuliu Maniu 492-514, București

Pe 23 noiembrie, te invităm în bucătăria Gastronometro, unde Ioan Nagy și Adrian Berbec îți vor arăta pas cu pas secretele pregătirii unei pizza perfecte, cu ingrediente calibrate, costuri controlate și eficiență sporită în bucătărie.

Acesta este un eveniment exclusiv pentru clienții METRO și te rugăm să îți contactezi consultantul de vânzări pentru participare, locurile sunt limitate.

Descoperă bazele gastronomiei

Gătitul este o profesie creativă care necesită numeroase abilități tehnice și expertiză. Poate fi considerat o artă, dar stăpânirea ei, ca și în cazul altor domenii, presupune studiu și mult exercițiu. De la cele mai importante tehnici de gătit, prezentarea de rețete clasice sau prepararea sosurilor de bază, până la abilități și modalități de tăiere și tranșare, toate sunt predate de trainerii GastronoMETRO în modulele de bază în gastronomie.

Inspirație

Cursuri dezvoltate pentru o înțelegere profundă a gastronomiei moderne și a noilor tehnici de gătit, completate de masterclass-uri predate de profesioniști din industrie, create pentru dezvoltare profesională, adresate bucătărilor și proprietarilor de afaceri în industria HoReCa. În cadrul lor ai ocazia să înveți tehnici contemporane în gastronomie precum sous vide, să testezi produse și să le studiezi caracteristicile prin comparație, pentru ca apoi să știi să alegi ingrediente de calitate superioară și să poți îmbunătăți rețetele și costul lor de producție.

Management

Cursuri prin care poți învăța tehnici de management, modalități de optimizare a costurilor, de eficientizare a meniului sau de reducere a pierderilor. Prin absolvirea modulelor de management, bucătarii pot deveni manageri mai buni în bucătărie, iar proprietarii și managerii pot crește profitabilitatea afacerii. Cursurile oferă acces la informații utile, împărtășite de traineri specializați.

Siguranța pe primul loc

Regulile de igienă specifice industriei HoReCa stau la baza standardului HACCP și trebuie respectate cu strictețe întotdeauna. Cu atât mai mult în contextul actual, creat de pandemie, normele sanitare și de igienă trebuie să fie o preocupare primordială pentru antreprenorii din acest sector. O locație curată, igienizată, deci sigură, înseamnă o locație în care clienții revin cu încredere și cu plăcere. Cursurile destinate angajaților tăi îi vor ajuta să respecte corect regulile și să le includă ca parte din rutina lor zilnică. Modulele sunt dezvoltate cu parteneri, experți în domeniu.

Descoperă lumea vinurilor și a cafelei

Ca să vinzi un vin, trebuie să știi să îl prezinți! Cursul de inițiere în lumea vinului vă oferă posibilitatea de a aprofunda cunoștințe despre istoria și principiile de producție ale vinurilor, specificități și tipicități ale strugurilor, dar și tipuri de vinuri și recomandări de servire a acestora și de asociere cu preparatele culinare.

La cursul despre cafea veți învăța despre istoria cafelei, cum să obțineți crema de lapte perfectă (latte art) și tehnici și metode de preparare corectă a cafelei.