Devino client METRO

Aplică pentru un card METRO

Informații utile despre somon

salmon_940x200_v2

Somonul de crescătorie conține un procent mare de grăsime (30-35%) în comparație cu somonul sălbatic, care conține cu până la 20% mai puțină grăsime. Deși conține mai puțină grăsime, cantitatea de acizi grași Omega 3 este mai mare la somonul sălbatic.


Mai jos puteți găsi o prezentare a tipurilor de trimming la somon, împreună cu părțile care se înlătură din pește.

trim_A

TRIM A

Oase zona dorsală
Oase zona pelviene
trim_B

TRIM B

Oase zona dorsală
Oase zona pelviene
Înotătoare dorsale
Înotătoare pelviene
Claviculă (guler)
Grăsime burtă
trim_D

TRIM C

Oase zona dorsală
Oase zona pelviene
Înotătoare dorsale
Înotătoare pelviene
Claviculă (guler)
Grăsime burtă
Oase file
Șira spinării
Burta în totalitate
Curățare completă
* nu se va elimina pielea
trim_E

TRIM D

Oase zona dorsală
Oase zona pelviană
Înotătoare dorsale
Înotătoare pelviene
Claviculă (guler)
Grăsime burtă
Eliminare oase cu pensetă
Eliminare burtă în totalitate
Eliminare coadă
Complet curățat
Depielare