Academia de Gastronomie

Alege cursul potrivit pentru afacerea ta

Pornind de la standarde profesionale europene, specialiştii noştri oferă module de cursuri pentru toate categoriile de clienţi HoReCa, astfel încât fiecare să-şi aleagă pregătirea care consideră că ii va ajuta cel mai mult afacere. 

Gastronomia internaţională a surprins în ultimii ani printr-o deschidere spectaculoasă către toate bucătăriile lumii şi toţi profesioniştii din domeniu au încercat să pună în aplicare reţete si tehnici noi de lucru. Obiectivele modulului de bucătărie au ca scop realizarea unor performanţe bune în acest domeniu, precum şi intuirea unor noi oportunităţi în vederea creşterii profitabilităţii afacerii în care sunt implicaţi profesioniştii HoReCa care se înscriu la acest modul.

Agenda cursului:

• Igiena şi securitatea în bucătărie
• Noțiuni generale privind normele HACCP
• Identificarea nevoilor clienţilor
• Soluţii privind consilierea clienţilor despre echipament profesional și sortiment HoReCa
• Pregătirea şi degustarea reţetelor
• Asocierea corectă a vinurilor cu preparatele prezentate în modul

Vei prepara în mod profesionist:

• Coulibiac de pui
• Piept de pui umplut cu chorizo, mozzarella şi roşii uscate
• Pulpe de pui umplute cu pesto şi cremă de brânză
• Pui Fajitas
• Pulpe de pui cu muştar Dijon servite cu piure de morcovi
• Tajine de pui
• Tartă cu piept de pui 

Silvia Ailincăi, Executive Chef, Daniel Carst, Asistent Executive Chef și Romeo Dunăreanu, Somelier și Barista, vă așteaptă să descoperiți împreună secretul gastronomiei!

Pentru a afla informații: academiadegastronomie@metro.ro

Vă rugăm să transmiteţi confirmarea participării dumneavoastră Departamentului Consultanți Vânzări din magazinele METRO.

       Pentru formare / perfecţionare bucătari oferim:

• Module de curs privind calitatea şi modalităţile de preparare a materiilor prime: curs pentru prepararea cărnii albe, curs pentru prepararea cărnii roşii, pentru tranşarea, filetarea şi prepararea peştelui şi fructelor de mare, curs pentru prepararea legumelor;     
• Module de gastronomie tematică: cursuri de preparare de pizza, cursuri pentru bucătărie rapidă, de tip fast food, cursuri pentru bucătărie românească, pentru bucătărie italiană, pentru bucatarie mediteraneană, cursuri pentru bucătărie etnică;   
  
  

  Pentru formare / perfecţionare cofetari / patiseri oferim:

• module de curs privind calitatea şi modalităţile de preparare a materiilor prime: diverse cursuri pentru prepararea produselor specifice de cofetărie şi patiserie, curs pentru prepararea fructelor;
• module dedicate activităţilor specifice: cofetarie, patiserie, brutărie.

        Pentru formare / perfecţionare barmani oferim:

• curs de cunoaştere a materiilor prime;
• cursuri de metode de preparare şi tehnici specifice activităţii desfăşurate în cadrul unui bar sau al unei cafenele

        Pentru formare somelier oferim:

• tehnici de degustare de vinuri şi de asociere a preparatelor culinare cu vinuri.

Eşti interesat?

Dacă sunteți interesați de participare la aceste cursuri, contactați Consultanții de Vânzări din magazinele METRO.

Pentru a obține un maxim de succes în afacerea ta, îți recomandăm să achiziționezi soluțiile nealimentare de la METRO: echipamente gastro de răcire, de preparare, de bar, accesorii și ustensile bucătărie, mobilier inox, depozitare, echipamente de lucru etc. Cere detalii prin e-mail la academiadegastronomie@metro.ro.

Servicii si produse care te-ar putea interesa