Devino client METRO

Aplică pentru un card METRO

Academia de Gastronomie

backgound_main

Alege cursul potrivit pentru afacerea ta

Pornind de la standarde profesionale europene, specialiştii noştri oferă module de cursuri pentru toate categoriile de clienţi HoReCa, astfel încât fiecare să-şi aleagă pregătirea care consideră că ii va ajuta cel mai mult în afacere. 

Gastronomia internaţională a surprins în ultimii ani printr-o deschidere spectaculoasă către toate bucătăriile lumii şi toţi profesioniştii din domeniu au încercat să pună în aplicare reţete si tehnici noi de lucru. Obiectivele modulului de bucătărie au ca scop realizarea unor performanţe bune în acest domeniu, precum şi intuirea unor noi oportunităţi în vederea creşterii profitabilităţii afacerii în care sunt implicaţi profesioniştii HoReCa care se înscriu la acest modul.

img1
img2
img3

Cursuri Martie

Cursuri Culinare :
 
3 și 4 Martie  (RSVP 25 Februarie)  :  Gustare rece - Terine, balotine, rulade (curs de 2 zile)
5 Martie  (RSVP 27 Februarie)         :  Tehnici culinare moderne: Sous Vide
18 și 19 Martie  (RSVP 11 Martie)  :  Fish & Seafood (curs de 2 zile )
24 Martie  (RSVP 17 Martie)           :  Meniu  Festiv (Sarbatori Pascale)  (curs 1 zi)
25 Martie  (RSVP 17 Martie)           :  Meniu  Festiv (Sarbatori Pascale)  (curs 1 zi)
26 Martie  (RSVP 19 Martie)           :  Importanta sosurilor de baxza in gastronomie
31 Martie  (RSVP 24 Martie)           :  Meniu  Festiv (Sarbatori Pascale)  (curs 1 zi)
 

 

Cursuri Barista,Vin, Servire :
 
3 Martie  (RSVP 25 Februarie)     :  Barista (Caffe Latte Art cu arome de iarna)

4 Martie  (RSVP 26 Februarie)     :  Bartending: cocktailuri de sezon

10 Martie  (RSVP 3 Martie)          :  Hospitality: primii pasi in domeniul servirii

11 Martie  (RSVP 4  Martie)         :  Sommelier: importanta somelierului in servirea, asocierea si vanzarea activa a vinurilor

18 Martie  (RSVP 11 Martie)        :  Barista (Caffe Latte Art cu arome de iarna)
19 Martie  (RSVP 12 Martie)        :  Sommelier: importanta somelierului in servirea, asocierea si vanzarea activa a vinurilor
24 Martie  (RSVP 17 Martie)        :  Hospitality: primii pasi in domeniul servirii
25 Martie  (RSVP 18 Martie)        :  Bartending: cocktailuri de sezon
31 Martie  (RSVP 24 Martie)        :  Barista (Caffe Latte Art cu arome de iarna)

 

 

Ești interesat?

Dacă sunteți interesați de participare la aceste cursuri, contactați Consultanții de Vânzări din magazinele METRO.

Pentru a obține un maxim de succes în afacerea ta, îți recomandăm să achiziționezi soluțiile nealimentare de la METRO: echipamente gastro de răcire, de preparare, de bar, accesorii și ustensile bucătărie, mobilier inox, depozitare, echipamente de lucru etc. Cere detalii prin e-mail la academiadegastronomie@metro.ro.

Te așteaptă specialiști de talie mondială

romeo1

Romeo DUNĂREANU

Coordonator din anul 2009 al Academiei de Gastronomie METRO

Romeo este un excelent trainer, pasionat de aroma cafelei și gustul vinului, susținând module de curs captivante pe domeniile:

  • Somelier
  • Barista

Romeo are multiple specializări:

  • Diplomă absolvire - “Trainer “ (Formator) , 2010
  • Diplomă absolvire - “Somelier”, 2013 (Prof. Sergiu Nedelea BARMANIA )
  • Diplomă absolvire - “Barista” , 2013 (autorizare SCAE)
  • Diplomă absolvire - “Latte-art advance”, 2017 (Trainer Stefan Laurențiu - Campion National Latte-art)
silvia

Silvia AILINCĂI

Executive Chef METRO Cash&Carry România

S-a alăturat în echipa METRO în 2010 ca asistent executive chef și în 2015 a devenit executive chef si managerul Academiei de Gastronomie.

Este absolventă a Școlii de Gastronomie Lenotre din Paris și în Olanda a câștigat medalia de bronz la Campionatul Mondial de Gastronomie și Diploma de Onoare.

La concursul Best Chef din București a câștigat diploma de "Cel mai bun desert din competiție".

Deține 3 specializări cu diplome de bucătar, cofetar-patiser și de trainer autorizat, învățându-i pe clienţii METRO moduri irezistibile şi inovatoare de a combina ingredientele, dar şi talentul de a face un desert să arate ca o operă de artă.

daniel

Daniel CARST

Assistant Executive Chef METRO Cash&Carry România

Un sous-chef pasionat de bucătăria italiană, absolvent al Școlii Internaționale Culinare de Management a Ospitalității - hotel PARC.

Daniel are experiență națională și internațională, a lucrat la Radisson Blu Hotel București, Ritz Carlton Doha Qatar și Zerillo’s Restaurant București.

Învaţă arta deliciilor pentru clienţii tăi

Pe o suprafaţă de 650 de metri pătraţi, în magazinul METRO Militari se află o bucatarie profesională cu dotari la cel mai înalt standard, unde maeştri bucătari şi alţi specialişti de talie internaţională predau gratuit tainele gastronomiei fine tuturor clienţilor HoReCa interesaţi să ridice în mod substanţial calitatea afacerii lor.

Agenda cursului

  • Igiena şi securitatea în bucătărie
  • Noțiuni generale privind normele HACCP
  • Identificarea nevoilor clienţilor
  • Soluţii privind consilierea clienţilor despre echipament profesional și sortiment HoReCa
  • Pregătirea şi degustarea reţetelor
  • Asocierea corectă a vinurilor cu preparatele prezentate în modul

Silvia Ailincăi, Executive Chef, Daniel Carst, Asistent Executive Chef și Romeo Dunăreanu, Somelier și Barista, vă așteaptă să descoperiți împreună secretul gastronomiei!

Pentru a afla informații: academiadegastronomie@metro.ro

Vă rugăm să transmiteţi confirmarea participării dumneavoastră Departamentului Consultanți Vânzări din magazinele METRO.

Alege cursul potrivit pentru afacerea ta

  • Module de curs privind calitatea şi modalităţile de preparare a materiilor prime: curs pentru prepararea cărnii albe, curs pentru prepararea cărnii roşii, pentru tranşarea, filetarea şi prepararea peştelui şi fructelor de mare, curs pentru prepararea legumelor;
  • Module de gastronomie tematică: cursuri de preparare de pizza, cursuri pentru bucătărie rapidă, de tip fast food, cursuri pentru bucătărie românească, pentru bucătărie italiană, pentru bucatarie mediteraneană, cursuri pentru bucătărie etnică;

Pentru formare / perfecţionare cofetari / patiseri oferim:

  • Module de curs privind calitatea şi modalităţile de preparare a materiilor prime: diverse cursuri pentru prepararea produselor specifice de cofetărie şi patiserie, curs pentru prepararea fructelor;
  • Module dedicate activităţilor specifice: cofetarie, patiserie, brutărie.

Pentru formare / perfecţionare barmani oferim:

  • curs de cunoaştere a materiilor prime;
  • cursuri de metode de preparare şi tehnici specifice activităţii desfăşurate în cadrul unui bar sau al unei cafenele

Pentru formare somelier oferim:

  • Tehnici de degustare de vinuri şi de asociere a preparatelor culinare cu vinuri.