Ossobucco milanez
Ossobucco de mânzat
Gasesti la noi: ATM, aproximativ 700 g, 350 g per porție, termen de valabilitate 12 zile.
Descarca
Ingrediente
- ossobucco de mânzat 700 g
- pulpă de roșii în conservă 180 g
- unt 50 g
- vin alb sec 200 ml
- supă de pui 200 ml
- prosciutto crudo 20 g
- morcov 20 g
- usturoi 4 g
- ceapă 20 g
- țelină 20 g
- pătrunjel tocat 3 g
- coajă rasă de lămaie 3 g
- piper Horeca Select după gust
- sare Horeca Select după gust
Mod de preparare
-
1
Într-o crăticioară se pun 30 g de unt peste care se adaugă bucățile de ossobucco care se colorează pe ambele părți.
-
2
Se scot bucățile de carne și se păstrează la cald.
-
3
Tigaia se degresează și se adaugă vin alb.
-
4
Se reduce alcoolul iar apoi se adaugă supa de pui.
-
5
Adăugăm apoi carnea și pulpa de roșii în conservă.
-
6
Introducem crăticiora cu bucățile de osso-bucco la cuptor pentru 50 minute la temperatura de 180°C.
-
7
Între timp realizăm garnitura din prosciutto crudo, morcov, ceapă și țelină taiate în felii subțiri ce se colorează în unt.
-
8
Bucățile de ossobucco se scot de la cuptor, iar sosul format se amestecă cu garnitura de legume, prosciutto, coaja rasă de lămâie, pătrunjel tocat și usturoi.
-
9
Preparatul se poate acompania cu o garnitură de orez rizzotto. Rețeta obținută fiind „Ossobucco a la Milaneze”.
2.027 Pareri / Ø2,8 - Iti multumim!